豬肚豬迴腸做法簡單，鮮香美味，做法如下：
主料
壓熟的豬肚絲、肥腸頭絲各適量
輔料
鮮小筍、大青紅辣椒粗絲、青紅泡辣椒粗絲、姜蒜片、西紅柿、剁辣椒醬、鹽、雞精、胡椒粉、香油、花椒油、大豆油、蔥白段、香菜段各適量
1、處理好腸肚用高壓鍋壓15分鐘，撈出稍涼後切寬絲，備上菜品所需食材，並將其切配成粗絲狀待用。鮮小筍焯水煮熟後，一分爲二切成段姜蒜切小片
2、淨鍋起火稍多一點的油，倒入腸肚和竹筍、青紅椒翻動過油，然後瀝乾油份待用。
3、鍋中留點底油，先下入姜、蒜片爆香，然後下入青紅泡椒絲翻炒。
4、翻炒出味，並調入適量的辣椒醬炒散，本道菜偏辣爲主，如果不能吃辣或有孩子吃，只加入不辣的青紅椒絲就可以啦。
5、下入之前過油好的腸肚和竹筍青椒絲，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淋入適量的香油和麻油，習慣用蠔油的朋友加一些，隨後開大火快速翻炒均勻。
6、擺盤裝飾，幾片香菜葉鋪底再來幾朵迎春花裝飾，用小西紅柿劃出紅花，菜成。
