準備食材：豬血 500克、姜 4片、蒜 2瓣、小蔥 2根、油 適量、生抽 1鹽勺
烹飪步驟：
步驟1到市場上買新鮮的豬血，回來切小塊備好，蒜拍碎，薑切片，小蔥的蔥白部分切片備好。
步驟 2起鍋燒水，同時下入蒜子、薑片、蔥白煮幾分鐘。
步驟 3水開後，下豬血煮幾分鐘，用筷子選一塊豬血夾斷，如果裏面全部變色，就證明豬血全熟了，這時馬上撈起，防止豬血變老。注意不要撈到浮沫。
步驟 4在盛豬血的碗中放入小蔥和生抽。
步驟 5重新起鍋燒油，油熱後加入水燒開，趁熱倒入豬血中，一碗清淡美味的豬血湯就做好了。
生豬血用少許澱粉水攪拌均勻，放置凝固後，小心放入乾淨掏米水中，水要多點，沒過豬血以上，文火加熱至水溫85度左右，小心搖放鍋中水，並翻動血塊，直至豬血熟透。注意：千萬不要把水煮開，避免豬血散開，口感粗糙。
豬血放置自然降至室溫，切小塊，熱鍋冷油，蔥薑蒜爆香，加入高湯和自己喜歡的配料和豬血，煮開後用鹽、雞精、胡椒粉等調味即可。
這個做湯每個人的做法不同，下面我來介紹一下我的做法，先把豬血切成不厚不薄的條狀，在開水中過一下，然後鍋中加水燒開，放入適量攪拌均勻的澱粉攪拌一下，再放入豬血，鹽、生抽、胡椒，最後放些蔥絲.麻油.水開就可以等待品嚐了。（豬血不能放的太早，那樣就煮老了，口感就不好吃了）
