羊排、白醋、生薑、小蔥、花椒、幹辣椒、食鹽、枸杞、香菜、白胡椒粉
1、先把羊排斬成小塊，放入盆中，倒入清水泡半個小時，把羊肉的血水泡出來。
2、鍋中放入冷水，把羊肉下鍋焯水，一定要冷水下鍋，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。
3、然後大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫要是撇不乾淨就會有腥味。
4、砂鍋中放入清水。生薑、小蔥、花椒、幹辣椒。然後把它們倒入砂鍋中，大火燒開，燒開後下入羊排，不用蓋蓋子，把羊肉的羶味去掉點，20分鐘以後再蓋上蓋子，用中小火慢燉40分鐘
5、時間到時，再加少許枸杞、鹽一小勺，再蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以了。
6、時間到時關火裝盆。然後撒上香菜、白胡椒粉
將羊排焯水後沖洗乾淨，鐵鍋裏放適量油，把羊排翻炒片刻，這樣可以去除羊排的羊腥味，把接着放蔥，姜，料酒，加入一定量的水，大火燒開，撇去浮沫，再將羊排連水一起倒入砂鍋裏燉，中小火燉30分鐘時加入鹽，再燉30分鐘，起鍋前撒入一把青蒜葉，美味的羊排湯就做好了。
將羊排浸水去血，放入沸水中飛水，涼水沖洗，放入鍋內加入蔥姜大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。放入冼淨過切塊的蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀加入鹽、雞精即可。
