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1、豬肚.豬腸加三勺麪粉,裏外抓洗掉黃色的胃液和油脂
2、衝淨後少許白醋抓洗一遍
3、豬肚豬腸下冷水鍋加薑片、料酒焯水,水開撈起洗淨
用料:豬肚,豬腸
1、蔥2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香葉3片、甘草3片
2、香料冷水下鍋生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺煮沸繼續煮10分鐘
3、豬肚大火煮開轉中小火燉煮1小時至爛放糖1勺
4、切寬絲擺盤撒上蔥花淋滷汁食用。
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