沉香是雙子葉植物藥瑞香科的喬木植物，在受到自然界的傷害如雷擊、風折、蟲蛀等，或着是受到人爲破壞以後在自我修復的過程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝結成的分泌物就是沉香。
沉香對消化道系統及中樞神經系統均有作用，它的主要成分有：揮發油，揮發油中含有2個新沉香呋喃類倍半萜，即白木香醇和去氫木香醇，白木香醛、苄基丙酮、對甲氧基苄基丙酮等，經黴菌感染的沉香含沉香螺醇、沉香醇、沉香呋喃、二氫沉香呋喃、4-羥基二氫沉香呋喃、3，4-二羥基二氫沉香呋喃、去甲沉香呋喃酮而未經黴菌感染的沉香含硫、芹子烷、沉香醇等。
