主料：蓮藕一節
輔料：小蔥適量，姜適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法步驟：
1、 藕去蒂去皮洗淨切薄片。
2、 姜切末。
3、 鍋中倒油，將藕片和薑末放入鍋中翻炒。期間分三到四次邊炒邊加入少量清水，直至水收幹，藕片炒熟，加入適量鹽、胡椒粉和蔥花，炒勻即可出鍋。
蓮藕是一種很好的食材，它長在水中，出污泥而不染，營養豐富，含多種維生素，有清熱消暑的功效，而且口感脆嫩，非常美味。取蓮藕一根，洗淨，去皮，切成薄片，立即放入水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣可以避免蓮藕氧化變色。
熱鍋冷油，快速翻炒，一道脆白爽口，色香味俱全的蓮藕先炒就做好了。
