酸豬腳怎麼又脆又白

煮的時候可以加點白醋一起煮煮好放冰水浸泡一會就會變得又脆又白了。

豬腳1個鹽適量白醋2支白糖2斤白蘿蔔半個生薑1大塊蔥5棵香菜3棵廣東米酒半支檸檬1只當歸片6片小米辣3個香芹1根涼白開水1斤

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豬腳放入適量的鹽用清水浸泡1小時泡好的豬腳冷水下鍋，放入生薑蔥米酒大火煮開，煮5分鐘撈出洗乾淨備用

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熱鍋放油，放入生薑蔥頭、香菜爆香，放入半鍋清水，加入4勺鹽，適量的米酒，當歸片、少許的白醋，水開後放入豬腳煮40分鐘。

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在煮豬腳的時候，可以現做一個糖醋水香芹洗乾淨去頭切成段，把小米椒切圈，檸檬切片生薑切片，白蘿蔔去皮切條備用。把處理好的配菜放入大盤中，放入2瓶醋，2斤白糖放入1斤的涼白開，攪拌均勻就可以了。

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豬腳煮好後，放入冰水浸泡一會，泡好後，放入糖醋汁浸泡6小時就可以食用了。