風箏特一粉是高筋粉還是低筋粉

特一粉是國標中最常見的麪粉，即不是高筋粉也不是低筋粉，而是中筋粉。

當然這“風箏”特一粉也是如此吧。

看麪粉是高筋粉還是低筋粉，這與麪粉中所含蛋白質的多少有關。麪粉中蛋白質含量在11.5/%以上才稱得上高筋粉，這個特一粉也就是比普通麪粉好一點。

風箏持一粉是高筋粉還是低筋粉

一般特一粉都屬於中筋粉。它不是高筋粉也不是低筋粉。無論哪種麪粉。一般都在面袋上有說明標註是高筋粉還是低筋粉。一般特一粉的麪粉用途比較廣可以蒸饅頭，包子。餃子，麪條等而高筋粉可以做麪包低筋粉可以做蛋糕。