常見的小麥粉既不是高筋麪粉，也不是低筋麪粉，而是屬於中筋麪粉。
小麥粉分爲全麥麪粉和普通麪粉，其中使用全麥麪粉製作出來的麪包和甜心，不管是在口感上還是營養價值上，都要好於普通麪粉。
活性小麥粉是低筋粉還是高筋粉
心理
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