炒卷饃的做法

用料

油卷饃2個、蒜薹一小把、鹽適量、生抽適量

步驟 

1、將層次分明的好油卷饃，順着卷的方向把一個饃橫切三刀，再豎切三刀，或各多加一刀。

2、一湯匙生抽加一湯匙水稀釋備用

3、鍋內放油燒熱後加入蒜薹和切好的饃塊兒，炒到每一塊兒都均勻的吸上油後加一點鹽炒勻。

4、然後把生抽水均勻的撒（一點點倒在鏟子上）在饃塊上，小火翻炒直到饃微微有焦色或熱透就可起鍋了。

小貼士

1、剛開始放油後可以大火，但加入調料後就要關小火

2、喜歡更軟口感的，可以把饃先溜透再切塊兒炒