玉米麪卷卷饃
食材原料:
玉米麪粉和中筋麪粉比例1:2,雞蛋1個,白砂糖10克,清水70克~150克(每個麪粉的吸水性不一樣),剛燒開的熱水適量,玉米油20克,酵母3克,葡萄乾、紅棗和豆沙適量
做法:
1、玉米麪粉加入剛燒開的水攪拌成絮狀放涼備用
2、放涼後的玉米麪團加入剩餘的所有材料揉成光滑麪糰備用
3、光滑的麪糰進行發酵2倍大成蜂窩狀進行排氣,將麪糰分成等分備用
4、取一個麪糰擀成牛舌狀,放入葡萄乾(紅棗和豆沙),左右兩邊向中間對摺,再次擀開成長方形,加入少許葡萄乾(紅棗和豆沙),從上到下捲起備用
5、最好是用燒開的水關火,將卷好饃上鍋進行二發2倍大小,然後大火10分鐘,再燜3分鐘,起鍋裝盤食用
食材
玉米麪粉
白麪粉
步驟
一:取白麪粉和玉米麪粉各一半,加一定比例的發酵粉揉成麪糰。
二:把麪糰分成兩份,把其中一份揉成蜂窩狀即可。
三:把白麪粉灑一點到桌子上,然後把麪糰揉成長條。
四:把長麪條用刀切成一個個大小一樣的饃饃。
五:把切好的饃饃晾乾一點。
六:上鍋蒸半個小時即可。