準備材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香蔥幾根、香菜幾根、千張絲少許、粉條少許、胡椒粉少許、鹽少許、木耳幾朵、燴麪坯4匹
製作步驟:
1、羊肉和羊骨分別用清水泡,羊骨要多泡一會,大概兩小時,中途換水兩次以上,冷水下砂鍋燉湯,不加任何調料,要的就是羊骨湯的原味
2、如果想要清湯,就一直小火燉湯,開鍋後半個小時撈出羊肉,羊骨繼續燉湯,再燉一個小時以上
3、千張焯水後切絲,木耳過焯水撕成小朵,香菜,香蔥切小段,如果吃辣,辣椒油一定要是羊油炸的
4、買的燴麪坯,拉成自己喜歡的薄厚寬細
5、根據自己喜好加入胡椒粉,鹽,香蔥,香菜等
6、衝入少量羊骨湯,放入煮好的燴麪,加入少量粉條,千張絲,木耳,切好的羊肉,再衝入一些羊骨湯,原味羊肉燴麪完成