食材
麪粉（3kg）
油（3小勺）
辣椒粉（兩小勺）
鹽（3小勺）
水（一盆）
酵母粉（一袋）
步驟1、將3kg麪粉倒入盆中，將酵母粉用溫水調和，倒入麪粉中，邊到水邊和麪，和麪。
步驟2、然後連盆一起放入溫水中，等面發酵。大概兩小時左右面就發酵好了。
步驟3、將發酵好的面置於面板上，面板上要有乾麪粉，這樣面就不粘面板，把面揉好，用擀麪杖把面擀成圓形。
步驟4、然後往擀好的面上撒上3小勺鹽，3小勺油，兩小勺辣椒粉
步驟5、接着在油上撒一層乾麪粉，這樣在卷的時候油不會出來，辣椒粉，鹽，油，乾麪粉，，然後將面卷成長圓柱形。
步驟6、最後用刀將花捲如切饅頭一樣切開，切好後再往花捲上撒一些乾麪粉，以至於放鍋裏蒸的時候不能粘。
步驟7、最後將油饃花捲放鍋裏，像蒸饅頭一樣的蒸。蒸好後的卷八饃，看上去特有食慾，吃起來又香又辣。
先把麪粉活好，把盆裏對點水不多不少，把活好的面放到水盆裏
2、
把面當衣服一樣洗，洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裏
3、
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候，應該就做成了卷饃裏必不可少的配料:麪筋，大家切記:洗面水一定不要倒掉
4、
這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮，洗面水沒倒掉吧:倒掉你就做不成了，洗面水在盆裏澄一會
5、
等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白麪水。越濃越好
6、
現在開始做饃皮，平底鍋準備好，把剛纔洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低鍋要保持相當高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型，基本上饃皮就做成了
7、
把麪筋放到鍋裏煮熟
8、
麪筋用手撕碎，不大不小的撕，饃皮捲上豆芽麪筋，能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油，這卷饃就製作完成了。
1、麪粉加開水揉成麪糰，將麪糰扣在盆裏，醒面15分鐘。
2、炒2個雞蛋餅，然後將雞蛋餅切成絲土豆切絲過涼水備用粉條用熱水泡軟，切短備用豆腐皮切絲。
3、麪糰揉成長條切劑子，將劑子擀成薄餅。
4、煎鍋放油燒熱，將餅放鍋裏煎，20秒後翻面，將第二張餅放一張上面，上面刷層油，20秒翻面，然後再放第三張，以此順序到最後一張餅，關火，蓋鍋蓋燜5分鐘。
5、炒鍋放油和花椒，豆腐皮絲裏放鹽，將炒黑花椒的油澆入，攪拌。炒鍋裏再放油，加入土豆絲、綠豆芽，翻炒一會兒加入粉條、雞蛋絲、豆腐皮絲，再加入花椒麪、鹽、醋、醬油，翻炒，出鍋。
6、餅放盤子裏，將菜放置在麪餅上，要均勻，之後從麪餅的一邊將餅摺疊，並用手按好，另一隻手從與之垂直的方向將餅捲起，完工！盡情享受美味吧！小貼士
1、和麪一定要用開水，和的軟一些。
2、卷白饃裏一般都夾的是絲狀的食物，肉絲、青椒絲、金針菇等等都可以，根據個人口味添加。
3、烙餅要用最小的火，火大了烙的餅發硬，影響口感。
4、烙餅時最好有2個人同時操作，一個人擀餅和放餅，一個人刷油和翻面，這樣比較有節奏也不會太累。
