主料：豬肋條肉(五花肉)350克
調料：辣椒(紅，尖，幹)15克，花椒4克，蒸肉粉10克，味精2克，雞精2克，豬油(煉製)30克，鹽3克
做法:
1、豬肉燒皮刮洗乾淨，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出
2、把肉片分別捲起，用牙籤穿上固定
3、鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸後撈出
4、底油中下幹辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。
材料：鱅魚魚頭200克 、檸檬1個、蔥薑蒜少量、醬油少許
製作步驟：
1、鍋裏放油，鱅魚魚頭皮朝下，稍微煎一下
2、用煎完魚剩下的油，烹一下蔥薑蒜
3、將煎完的魚頭和蔥薑蒜及煎魚剩的油倒入高壓鍋，放少量醬油，檸檬片，可以根據自已的喜好原則放水或者酒
4、高壓鍋選煎焗魚頭功能，沒有的話可以選其它功能，大概就是壓15-20分鐘骨頭就酥爛可以吃了
5、盛出即可食用
主料：
魚頭適量
輔料：
生薑適量
辣椒適量
酒釀適量
醬油適量
做法：
1、 油魚頭清洗備用
2、 鍋中熱油煎制魚頭
3、 加入薑末蒜末酒釀
4、 加入辣椒醬油適量清水煮制收汁
5、 加入鹽調味即可
