用料：牛肉 750克，土豆 2個，洋蔥 1個，芹菜 5根，，甘肅土豆粉條 1小把，二荊條青椒 6個，二荊條幹辣椒 10個，青花椒 30粒，紅花椒 30粒，蒜 10瓣，姜 一塊，生抽 2勺，料酒 2勺，郫縣豆瓣 2勺，白糖 少許，鹽 少許
步驟 1提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前滷好，切條狀。
步驟 2準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。
步驟 3準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條幹辣椒剪斷，青紅乾花椒適量，薑切片，蒜切厚片。
步驟 4準備好材料後，鍋燒熱後下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。
步驟 5土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。
步驟 6洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8炸至表面金黃就可以了。
步驟 9留底油，加入姜蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12最後下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉乾鍋就可以開吃了，超級下飯。
用料
牛肉半斤，牛肉丸11顆，菜花半斤，小芹菜適量，辣椒3~5個，洋蔥半個，大蒜適量
1、 準備材料。
2、 起鍋熱油。
3、 將牛肉丸放入鍋內。
4、 炒至金黃撈出控油。
5、 光大送鮑頭菇洋蔥放入爆炒。
6、 再將菜花放入鍋內爆炒。
7、 在鍋裏放入加丁香爆炒。
8、 放入牛肉爆炒。
9、 將撈出控油的所有東西重新倒回鍋內。
