主料:羊肉600克,比目魚乾100克,香菇4朵,八角一朵,肉蔻半粒,腐乳一塊,沙茶醬2/1湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,蒜苗2棵,冰糖10克、鹽適量、味精適量
紅燒羊肉魚頭煲做法步驟:
1、 羊肉焯水撈出來洗乾淨
2、 比目魚乾剪成小片
3、 鍋里加熱放入少許油,小火把比目魚片炸香,約10秒,很快很快就會焦的,注意啊,撈出備用
4、 還是剛纔的鍋,把香菇,八角、肉蔻放入鍋中微微炒香,放入羊肉
5、 加入冰糖、腐乳、沙茶醬翻炒至冰糖溶化
6、 再放入比目魚和生、老抽醬油、鹽、味精翻炒均勻
7、 加入沒過過羊肉一指的水量,大火煮開後轉小火慢燉約1小時,燉至你喜歡的軟爛程度即可,最後大火收汁,加入蒜末即可,紅燒羊肉魚頭煲就做好了。