高壓鍋煮臘肉需要多長時間？高壓鍋煮臘肉估計聽說的人比較少，其實掌握其中的一些方法和技巧，高壓鍋也可以成爲你烹煮美味食物的幫手。
高壓鍋煮臘肉需要多長時間
香腸臘肉一般鍋子要煮30分鐘才能煮熟。高壓鍋煮臘肉大概需要15—20分鐘左右。當然，在保證不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少，越健康，儘量多燉一會。
高壓鍋燉臘肉的做法
食材：臘肉500克，油適量，蔥姜適量，大料適量，甜麪醬適量，醬油適量
做法：
1、臘肉切塊，開水煮一下，撈出。
2、鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。不用加鹽，因爲鹹肉自帶鹹味，再加太鹹。
3、放適量的麪醬煸炒。
4、放適量的醬油煸炒。
5、煸炒好後，將臘肉放高壓鍋裏，加適量的開水。
6、蓋蓋，上汽燉20分鐘。燉好了，盛盤就可以吃了。
tips：如果沒有電壓力鍋，也可以用電飯煲來煮。
高壓鍋煮臘肉飯
1、準備好所有食材。先將鹹肉、香腸洗淨切片、青菜洗後切小塊備用。新大米淘洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋內放豬油，鍋燙放入薑絲將鹹肉和香腸煸香炒出油，噴稍許料酒。
3、放入青菜煸炒一下起鍋備用。
4、把米倒入電壓力鍋中，放入和米齊平的水量。
5、把煸炒過的鹹肉香腸青菜倒在電壓力鍋中的新大米上鋪平。
6、蓋上蓋子，把旋鈕旋在米飯檔開始煮飯。質樸美味的鹹肉菜飯熱騰騰的出鍋啦。
7、用木鏟挖一勺豬油把鋪在上面的菜和米飯攪拌均即可。一定要用豬油，豬油是菜飯的靈魂。沾上鹹肉香腸的油脂和青菜的汁水香氣四溢，飯底的飯焦焦香美味直達味蕾。
臘肉可以生吃嗎
臘肉本身就沒毒,就是生吃也不會中毒,沒熟也不會中毒,吃習慣了熟肉再吃不熟的頂多了覺得噁心。不過，是否生吃要看具體生活習慣。當然，國內大部分地區都習慣不吃生豬肉，部分地方以前還流傳人“吃生豬肉會得豬瘟”的傳說，所以我們的“火腿”、“鹹肉”都是烹製後食用。
但並非等於沒有人直接食用。曾見到歐洲人對醃製鹹肉的食用方式，西班牙的酒吧櫃檯上，往往懸掛一隻鹹腿，酒保用長刀一片片割下，擺放到盤子上直接給顧客下酒，當地人還說，吃這個醃製的肉片無需刀叉，直接用手抓着吃，入鄉隨俗，吃過後感覺還不錯。
但是，醃肉衛生條件是否也適宜如此食用，是要看情況的。我們的所謂臘肉，大都經過風乾，肉質變得乾硬，直接吃恐怕比“牛肉乾吧”還難咬得動，還是蒸煮後食用比較好，免得磕了牙齒。
