絲瓜炒鱔魚的做法

主料:鱔魚500克，絲瓜1條。

輔料:紅椒3個，紫蘇1小把。

調料:食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蒜1個，植物油適量，水適量。

做法:

1、鱔魚剖開去骨和內臟後切成4cm長的片。

2、嫩絲瓜去皮切片，紅椒、紫蘇切碎，大蒜切片備用。

3、熱鍋燒熱油後，放入蒜片，鱔魚片爆炒鱔魚片發白。

4、加入絲瓜片，紅椒碎和適量涼水煮熟。

5、用鹽、醬油、雞精調味後，加入一些紫蘇葉即可出鍋。