【準備原料】：大蝦20只，藤椒30g，蔥花40g，一勺米酒，一勺料酒，兩勺蠔油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的鹽和雞精，一勺香油，少許的胡椒粉，8克澱粉.
第一步：首先把準備好的大蝦去皮，去殼，去蝦線，然後放入一個碗中，加入準備好的米酒，料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，均勻抓捏20秒後醃製八分鐘入味。
第二步：鍋中加入適量的油，五成油溫放入醃製好的蝦仁，煎至周身金黃微焦，撈出控油裝碗。
第三步：鍋底留油，把準備好的蔥花和藤椒倒入鍋中炒出香味，然後依次加入蠔油，生抽，白砂糖，花椒油，雞精，20毫升的清水，均勻翻炒幾下後適當燜煮3分鐘關火，裝入一個小碗中之後，就可以用準備好的煎蝦，蘸着椒麻汁一同品嚐了。
