粉蒸排骨用什麼米

粉粉蒸排骨最原本的用米是粘黃米，將粘黃米炒熟然後壓成黃米麪，然後均勻的夾在排骨的兩面。而今由於粘黃米的黍子產量太少種植少了，人們便用和它粘差不多的糯米代替了，現在的粉蒸排骨大多使用糯米麪製作，味道和口感是差不多的，稍有色上的差別，無關大礙。