食材用料
自訂食材
紅辣椒
適量
方法/步驟分步閱讀
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辣椒醬的家常做法一
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水!菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
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2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。
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3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
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4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
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5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
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6、最後將辣椒醬裝到瓶子裏，封存好。封存一個月就可以吃了。記住中途別開啟
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2、辣椒醬的家常做法二
1、紅辣椒一斤半清洗乾淨，晾乾表面的水分，看這顏色，充滿着光澤。
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2、切去辣椒的根部。準備一些配料:梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。梨可以用當地的蘋果和梨。還有一樣最重要的--鹽。
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3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裏打碎。其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。絞好的辣椒末拌上鹽，裝在罐頭瓶子裏密封好放在角落兩天後就可以吃。
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3、辣椒醬的家常做法三
1、將蒜頭切末、姜切未備用。
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2、取一鍋將水煮沸備用。
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3、在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後衝冷水去蒂及皮備用。
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4、將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
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5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
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6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
