步驟 1
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準備好所有的原材料,分別稱重。
步驟 2
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脫皮綠豆用清水浸泡6-8個小時,水沒過綠豆2倍以上,中途換2-3次水,可以更好的祛除豆腥味。
步驟 3
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這次使用新入的西門子蒸烤一體機,外觀簡約大方,非常有質感,容量也非常大,可以同時滿足蒸烤,功能強大。
步驟 4
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輕輕按壓機身按鍵,水箱會彈出,把水箱裝滿水再裝回去。
步驟 5
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泡好的脫皮綠豆用清水淘洗幾遍,瀝乾水分放在帶孔蒸盤上,平鋪好,放入蒸烤一體機中層。
步驟 6
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選擇強力蒸模式,溫度默認的110度,時間設定40分鐘,按啓動。
步驟 7
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沒一會兒,蒸烤箱中就有強大的蒸汽,熱的真的很快!
步驟 8
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蒸完開啟,蒸好的綠豆取出。
步驟 9
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不難發現,現在綠豆已經能用手輕輕壓成泥了。
步驟 10
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將蒸好的綠豆加淡奶油全部碾壓成泥,可以用大勺子按壓。
步驟 11
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鍋上放入黃油和細砂糖融化。
步驟 12
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離火,黃油糖混合物加入綠豆泥攪拌均勻,因爲我的綠豆蒸完狀態非常好,不幹也不溼,所以可以省去炒制這一步驟,直接混合就好。
步驟 13
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將綠豆泥分成40g一個。
步驟 14
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用自己喜歡的模具按壓出形狀即可,綠豆糕就完成了。
步驟 15
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蓋上保鮮膜放入冰箱,防止綠豆糕開裂,冷藏2小時以上更好吃~
步驟 16
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西安李姐綠豆糕做法非常簡單,大家可以試試。