準備一小塊南瓜、一個紫薯,去皮洗淨後切成薄片,放進蒸鍋內大火蒸熟透,用筷子一碰就爛就可以了。
取出後,給紫薯裏放入一小塊黃油和一勺白糖,紫薯很甜不需要太多糖,趁熱攪拌按壓,混合成細膩的紫薯泥。
南瓜裏放入少許白糖,攪拌按壓,混合成南瓜泥,再分次加入糯米粉,攪拌成團,揉麪團時不粘手就可以了。
將紫薯泥和南瓜麪糰分別搓成若干個小圓球,紫薯泥略小一點,取一個南瓜麪糰按扁,放入紫薯球,包好收緊。
全部都這麼處理好後,給盤裏倒少許白芝麻,丸子上打溼放進白芝麻裏滾動,沾滿後再輕輕搓一搓。
鍋內加油,燒熱後調小火,放入丸子炸制,炸成外表金黃就可以撈出來了。