主料:麪粉,韭菜
【配料】午餐肉,雞蛋,蝦皮
【調料】鹽,胡椒粉,耗油
第一步:主要食材處理
在盆中倒入一碗麪粉,放入少量的鹽,一半用開水燙麪,另外一半用涼水和麪。攪拌成絮狀後放入少量的食用油,和成麪糰備用。將韭菜切成粒,韭菜盛入盆中。將午餐肉切成小丁,盛入盆中。碗中打入三個雞蛋,用筷子打散備用。
第二步:配製餡料
在鍋中倒入少量的油,油熱之後倒入雞蛋液,用筷子不斷攪拌。雞蛋煎好之後盛出來。雞蛋倒入盆中。再放放點蝦皮。放入少量食用油,放入半勺鹽,少量的胡椒粉,再放點耗油,攪拌均勻備用。
第三步:做餅皮
案板上撒點麪粉,將面取出來和一下。將麪糰搓成長條,最後給它切成大小均勻的劑子。將劑子擀成薄餅,擀成薄餅後將餡放在薄餅上,弄成長方形,然後將兩面先摺疊下,在這樣摺疊,這樣就可以了。托盤上放點麪粉,將做好的韭菜盒子放在上面。
第四部:烙餅
電餅鐺提前預熱,然後刷一層油,油熱之後放入餅坯,上面再刷一層油,蓋上蓋子燜三分鐘。烙至稍微金黃翻面,再繼續烙三分鐘,再給它翻一次面,烙好之後將韭菜盒子盛出來。