做韭菜盒子發麪技巧

竅門一：韭菜盒子的麪皮適合用溫水和麪。因爲溫水和出來的麪糰比較柔軟，並且不粘牙。也可以用開水和麪，可以讓韭菜盒子的口感更好，外酥裏嫩不發硬。

竅門二：在和麪的時候，最好充分揉搓麪糰，使內部沒有明顯的顆粒，讓麪糰呈現光滑的形態。