耗油韭菜做法：配料：韭菜200克、鹽適量、雞精適量、味精適量、耗油適量、老乾媽適量、紅胡椒適量、青紅椒適量等等。
先將韭菜洗淨後晾乾待炒，準備少許生薑和大蒜，切成細磨狀，再將鍋裏倒入適量色拉油，爆炒韭菜順序加入老乾媽、紅胡椒和青胡椒，最後加適量鹽、雞精和味精翻炒出鍋即可。
蠔油韭菜最正宗的做法
食材：韭菜花 半斤，耗油15克，叉燒肉 適量，蒜米，生薑，小米椒，調味料：食用油，低鹽生抽。
做法：
1、韭菜花清洗乾淨切成小段。
2、生薑去皮切片，小米椒切絲，蒜米拍扁去皮。
3、叉燒肉切成薄片。
4、熱鍋放油放入姜蒜和小米椒翻炒出香味。
5、加入韭菜花翻炒斷生，大約30秒即可。
6、加入叉燒肉翻炒均勻，加一點低鹽生抽調味，即可。
蠔油韭菜最正宗的做法
步驟1:韭菜500g。
步驟2:韭菜洗淨，瀝乾水分。切段。
步驟3:裝盤備用
步驟4:起鍋熱油。
步驟5:放入韭菜翻炒。
步驟6:翻炒均勻，加蠔油。
步驟7:翻炒後再加生抽。
步驟8:加鹽、糖、味精調味。
步驟9:快速翻炒均勻。
步驟10:蓋上鍋蓋，關火燜制3分鐘。
步驟11:出鍋裝盤即可。
