步驟/方式1
首先我們將豬肘洗乾淨，並去除豬毛，準備一口鍋，鍋中倒入清水，放入豬肘，煮開後去除浮沫
步驟/方式2
焯水後把肘子撈出，用熱水衝乾淨控幹水分，我們再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛，隨後從豬肘的一側劃開，可以更好的入味。
步驟/方式3
接下來我們準備一口炒鍋，鍋中放一點水，再加入白糖用小火炒至糖變金黃色，然後衝入一大碗開水，即成糖色水。
步驟/方式4
把糖色水倒入一個大鍋中，加入適量開水，再放入豬肘，加入蔥薑蒜和所有香料，加入腐乳和甜麪醬，再加入料酒和白酒，最後加入老抽，用大火燒開，轉小火，1小時後加鹽。
步驟/方式5
加鹽後繼續再燉1個半小時，直至豬肘軟爛，在煮的過程中輕輕翻動豬肘幾次，防止糊鍋，趁熱取出燉好的豬肘，去掉骨頭，豬肘非常軟爛，骨頭很輕鬆就可以取出。
步驟/方式6
