脆皮肘子最正宗的做法王剛

用料：肘子1個、洋蔥1顆、胡椒粉適量、鹽適量、啤酒 

1、四分之一洋蔥切丁。

2、清洗乾淨的肘子，薰淨毛髮，用鹽和胡椒粉塗抹均勻，保鮮膜封好後入冰箱一晚。

3、肘子用啤酒熬煮2小時，出鍋備用

4、用刀延骨頭劃開肉皮，防止肉皮上竄，然後用叉子在肘子表面扎滿小孔

5、烤盤放入餘下洋蔥及愛吃的蔬菜。

6、灑羅勒碎，烤盤加入肉湯少許。

7、放入烤箱，中層上下火，220度，40分鐘。