步驟/方式一
肘子洗淨，並把瘦肉切開（便於煮熟）。
步驟/方式二
起鍋燒油，放入冰糖熬色
步驟/方式三
加胡椒粉、生抽、蠔油、白糖，啤酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、鹽煮開
步驟/方式四
把切好的肘子肉朝下，皮朝上放入調好的料中醃製一個小時
步驟/方式五
把肘子用紗布包裹起來和料汁一起放入電壓力鍋中，加清水
步驟/方式六
大火燒開小火煮40分鐘
步驟/方式七
放涼切片即可食用
主料：蹄膀1只
輔料：料酒適量、花椒適量、姜蔥適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、泡菜鹽適量
做法：
1、 蹄膀去骨用清水浸泡出血水後撈出瀝乾水分、花椒泡菜鹽炒至微黃後撒入蹄膀上用手揉搓後放入冰箱冷藏幾小時。
2、 姜蔥、花椒、八角、桂皮、香葉加入適量鹽和水煮開後放涼。
3、 放入醃製好的蹄膀浸泡24小時左右。
4、 取出浸泡好的蹄膀用棉線捆紮好後放入湯鍋中加入料酒，花椒適量鹽和清水大火煮開轉小火煮至八分熟
5、 取出蹄膀放涼。
6、 切片裝盤食用
準備材料：豬肘子8個、八角桂皮等等香料若干、料酒半瓶、鹽半袋製作步驟：
1、豬肘子先用鹽拌勻。
2、準備好所需要的八角大料幹辣椒等調料。
3、所有香料放在豬肘子上。
4、用手拌勻，儘量每個地方都有調料，再倒入料酒。
6、十天之後，豬肘子就醃製好了。
7、吃的時候切片炒制或者蒸着吃都可以，完成
