湖南香辣肘子最正宗的做法

原材料.，豬肘子1只，蔥、姜、香葉、鹽、味精、生抽、豆瓣醬、剝辣椒各適量，香菜15克

製作方法

1、將豬肘子洗淨，放入開水中汆去血水，撈出，瀝乾水分，用刀劃上幾刀蔥、香菜洗淨，切末。

2、鍋內煮沸水，放入姜、香葉、肘子，大火煮至七成熟，撈出肘子，上籠蒸熟。

3、油鍋燒熱，下入剁辣椒炒香，放入鹽、味精、生抽、豆瓣醬炒勻，淋在肘子上，撒上蔥、香菜即可。