主料:
肘子1個
輔料:
冰糖40克 黃酒50克 老抽2茶匙 生抽4茶匙 腐乳汁適量 八角2粒 香葉3片 蔥姜適量 白芷2片 草果1個 白扣3粒 燉肉料包1個 食鹽適量
冰糖肘子的做法:
步驟1
肘子清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫爲止
步驟2
將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛
步驟3
調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料
步驟4
處理乾淨的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子
步驟5
砂鍋置火上，大火燒沸後，改小火煨煮1.5個小時左右
步驟6
燒製的時候注意翻面
步驟7
最後把湯汁稍稍收濃即可
