虎皮辣子燒茄子的正宗做法王剛

食品用料

主料

200g青辣椒 200g茄子

配料

適量油 適量鹽 適量蔥薑蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬

製作方法

1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條

2、蔥薑蒜切成沫

3、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻

4、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加茄條 辣椒炸

5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

6、鍋裏留油，加蔥薑蒜沫爆香

7、加豆瓣醬繼續爆香，加水

8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻

9、加炸好的茄條和辣椒

10、翻炒均勻出鍋