主料
黃辣丁5條
輔料
黃豆醬3勺，大蔥適量，姜適量
蒜蓉辣醬1勺，幹辣椒適量
調料
紅燒醬油適量，料酒適量
1、黃辣丁殺好清洗乾淨。
2、配料準備好。
3、起鍋燒油，下蔥，姜，幹辣椒爆香。
4、加入黃豆醬，蒜蓉辣醬翻炒。
5、倒入適量的水。
6、水開後將黃辣丁倒入鍋中，小火燉20分鐘。
7、待湯汁濃稠即可。
8、美味又好吃的黃燜黃辣丁正宗做法王剛完成開吃了。
食材:黃辣丁500克，食鹽少許，雞精少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜5瓣，柿子椒1個，紅椒1個，胡椒粉1茶匙，水300亳升。
做法步驟:
1、鍋內冷油，放入姜、蒜爆香。
2、把姜蒜移開，放入黃辣丁煎至兩面金黃，加入適量的清水，加入所有調味料。
3、大火燒開後轉小火加蓋燜煮，至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可。
一、用料
蔥 半根
姜 7片
蒜 5～6瓣
花椒 一小把
幹辣椒 適量
黃辣丁魚 2條
番茄 1個
醬油 1瓷勺
生抽 3瓷勺
紹興黃酒 70克
水 2～3碗
植物油 3瓷勺
鹽 適量
魚露 少許
二、黃燜黃辣丁的做法步驟
步驟 1
黃辣丁剖開洗乾淨，魚身改刀口以便入味，放鹽揉搓一會，淋少許黃酒和雨露醃一下去腥備用。
步驟 2
鍋中放少許油，蔥姜幹辣椒花椒大蒜拍扁，下去爆香。蔥薑蒜推一邊放魚煎兩面，淋黃酒，生抽，醬油，加水蓋蓋子燜煮，水開後放番茄。
步驟 3
燜煮到湯汁有點粘稠，出鍋前嘗一下不夠鹹再放鹽，鹽放進去之後稍微燜煮兩分鐘，讓魚肉入味即可。
