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用料
草魚 1條
洋蔥 半個
魔芋 1塊
蔥 2根
姜 2片
蒜 5瓣
幹辣椒 5個
小米辣 2個
料酒 1勺
步驟 1
草魚切塊，放一把洋蔥絲，蔥薑蒜，一勺料酒，一包黃燜料，如果沒有黃燜料可以放生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少許白糖來代替
步驟 2
抓勻醃製半個小時
步驟 3
蔥薑蒜，幹辣椒炒香
步驟 4
先鋪一層洋蔥
步驟 5
再鋪一層魔芋打底
步驟 6
最後擺上魚塊
步驟 7
把醃製魚的料汁倒進去，因爲有料汁就不用再加水了
步驟 8
蓋蓋中小火燜十分鐘
步驟 9
最後撒上蔥花和小米辣，香辣開胃，簡單又好吃
黃燜梭魚的正宗做法
首先把食材備好，梭魚先用刀刮乾淨魚鱗，再去除內臟後，用自來水反覆沖洗乾淨，且準備好薑絲、蒜片、蔥花。
2
/8
起鍋熱油，下花椒、薑絲、蒜片爆香。
3
/8
再放入豆瓣醬，轉小火慢慢炒香後，加入蔥花。
4
/8
鍋中倒入適量的清水，轉大火煮至沸騰。
5
/8
這個時候放入洗淨的梭魚，淋上料酒、生抽。
6
/8
再放入糖和少許的鹽調味，大火燒開。
7
/8
蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜至湯汁濃稠。
8
/8
最後開啟鍋蓋，撒上蔥花，轉大火收汁，湯汁留有少許關火即可。
