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能做,但是不如米醋做的臘八蒜香脆,米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜,用蘋果醋泡過蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,炮製好的臘八蒜不僅要用米醋,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實,泡出來脆香,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料。
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