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因爲做臘八蒜的時候用的是白醋,蒜瓣根本就不會變成綠色的。
並且米醋的香味是比較香的,酸味也比較小。這樣醃製出來的臘八蒜味道更好,如果用老陳醋來醃製的話就會使臘八蒜醃製出來的顏色發黑,並且老陳醋的酸味比較大,醃製出來的臘八蒜吃起來非常酸。
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