要說起這個糖醋蒜，這是很美味的，吃飯的時候吃一點，可以多吃好幾碗飯，糖醋蒜就是有着這樣神奇的力量，糖醋蒜爲什麼冒氣泡？
糖醋蒜爲什麼冒氣泡
這是因爲糖醋蒜在發酵。
糖醋蒜用的原材料是新鮮的大蒜，要加入鹽、糖、醋等調料進去，然後放置在密閉空間，透過醃製發酵而成，在醃製的過程中，有合適的溫度和溼度，醋酸和糖就會發生反應，糖分會被分解，二氧化碳就泡出來了，然後就出現了泡沫了。
至於這個糖醋蒜冒泡之後，是否還可以吃，這就要根據具體的情況來了。
醃製不久的糖醋蒜，透過發酵起泡才能將糖醋蒜醃製成功，所以不用過多的管它，還是要減少開啟容器看的頻率，要給予充分的密閉空間，避免外界過多的微生物細菌進入，這會影響到糖醋蒜髮酵的。
已經醃製好的糖醋蒜冒泡了，很有可能是因爲儲存方法不當，從而出現了發酵，還是要關注糖醋蒜是否出現變質，要是出現了變質，那就要扔掉。
糖醋蒜可以不用鹽泡嗎
是可以不用鹽泡的。
傳統的醃製糖醋蒜的時候，是要提前用鹽水醃製浸泡一下，這樣就可以將新蒜中的多餘水分給浸出來，能讓後續的糖醋汁進入到蒜裏面，從而更加的入味，還能提升糖醋蒜的儲存時間，降低蒜的辣味。
如果忘記或者是不想用鹽水浸泡，那就可以省略用鹽水浸泡的步驟，這樣就能做出更好吃的糖醋蒜了。
