用料
鱸魚500克
大蔥適量
姜7片
花椒2克
八角2個
鹽25克
生抽15克
水800克
油適量
孜然粉適量
辣椒粉適量
香菜籽粉適量
花椒粉適量
步驟 1
將魚開背切開，去內臟，打花刀備用。
步驟 2
將蔥，姜，花椒，八角，鹽，生抽，水混合拌勻，加入處理好的魚，隔夜醃製。
步驟 3
取出醃好的魚，用廚用紙吸乾多餘水分，上下兩面刷油，魚肉面按個人口味撒孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，花椒粉和少量鹽。魚皮面向上，放入預熱好的烤箱，上下火230度烤制16分鐘，取出，在魚皮面再次刷油，按個人口味撒調料，再烤3分鐘即可。
