所需食材
鮮蝦10只，生蠔10個，花蛤（蛤蜊）12個，大蒜若干，生薑4片
1、將所有海鮮洗淨。鮮蝦去頭掐尾，去蝦線。生蠔，扇貝殼用牙刷刷乾淨，去泥沙，內部也清洗乾淨。花蛤，蟶子泡水中，加點食用油或鐵器，讓它吐沙子，沖洗乾淨。
2、粉絲用清水泡發20分鐘，剪兩節。
3大蒜剁成蒜粒，平底鍋放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黃，備用。
4菜脯（沒有就不放）切粒，炒香就好。
5調醬汁。小碗裝炒香的蒜蓉，加1茶匙鹽+2湯勺生抽或蒸魚鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2個剁碎的小米椒）。
6鍋里加水燒開，加生薑4片去腥，倒入花蛤，青口，蟶子，煮到開口（不要煮太久），立即撈起。
7取一大盤，盤底鋪上粉絲或金針菇，再擺上鮮蝦，扇貝，花蛤，青口，蟶子，淋上醬汁調味，最上面加2片九層塔葉（沒有九層塔就不放）。
8蒸鍋放冷水，大火，水燒開後，竹籠屜裏放上海鮮盤，大火蒸8-10分鐘就好。
9蒸好，撒點蔥花，菜脯粒，（平底鍋加2湯勺玉米油，燒熱），淋上熱油，開吃。
