步驟/方式1
90克蝦仁焯水備用
步驟/方式2
120克瘦肉絲用熱油炒至變色撈出備用
步驟/方式3
6個雞蛋加入適量鹽,胡椒粉,打散備用
步驟/方式4
鍋中熱油,加入三分之一的蛋液
步驟/方式5
滑炒至凝固後,加入蝦仁和肉絲,翻炒一分鐘盛出備用。
步驟/方式6
另起鍋燒油,再加入三分之一蛋液
步驟/方式7
煎成一個蛋餅
步驟/方式8
加入滑炒過的雞蛋蝦仁肉絲
步驟/方式9
倒入剩下的蛋液
步驟/方式10
翻一個面,煎一分鐘盛出
步驟/方式11
鍋中加半勺老抽,1勺生抽,3克糖,少許蠔油,適量清水,攪拌均勻
步驟/方式12
把煎好的鍋塌雙鮮放入料汁中煮
步驟/方式13
煮兩分鐘左右,勾入少許薄芡
步驟/方式14
翻面,煮30秒
步驟/方式15
出鍋,撒上蔥花
步驟/方式1
準備老豆腐一塊,雞蛋兩個,麪粉適量,蔥姜,基本調味料
步驟/方式2
豆腐切塊後,先均勻沾上面粉後,再蘸雞蛋液,鍋內燒油,下入豆腐
步驟/方式3
將豆腐煎至兩面金黃,金黃酥脆。
步驟/方式4
鍋內依次加入姜沫,適量鹽糖生抽,糖,少許水澱粉勾芡,最後放入蔥花。慢慢燉好後,將剩餘雞蛋液攤成雞蛋餅墊底,倒燉好的鍋塌豆腐
步驟1
用料
白菜 8片
三鮮肉餡 自定
雞蛋 1個
澱粉 5勺
大蒜 3瓣
步驟2
白菜用水焯2分鐘撈出過涼水控幹備用。
步驟3
三鮮肉餡(香菇➕蝦仁