配料：
千張 250克、尖椒50克，香菜 10克、蔥，姜， 油 ，鹽 ，雞精 適量。
烹飪步驟：
1、首先豆腐皮切成細絲，用淡鹽水浸泡一會，這樣可以很好的去除豆腐皮特有的澀味。起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香
2、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3、炒勻後，放鹽調味。
4、鍋邊溜點水，炒大概三四分鐘後，放入雞精和香菜碎炒勻後即可出鍋。
主料
尖椒2個，豆皮2張。
輔料
蔥20克，蒜10克，色拉油20克，鮮姜7克。
調料
鹽10克，味精2克，花椒麪10克
製作步驟
1、尖椒，豆皮都切成絲
2、豆腐皮過一下開水
3、在將色拉油放如鍋內加熱，放入蔥，姜，蒜，炒一下，然後放入豆皮，炒半分鐘，將鹽放入，然後將放入尖椒，炒3-4分鐘加入味精，便可食用。
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
