用料
蠶豆 適量
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
蠶豆用水浸泡兩三小時
步驟 2
土竈臺放入柴火
步驟 3
鍋中放鹽炒熱後放入瀝乾水分的蠶豆 我這個鹽是炒五香花生漏出來的，可以重複使用。
步驟 4
剛開始鹽會粘蠶豆，炒一會就不粘了，噼裏啪啦的開始爆開，中間需要不停的炒。
步驟 5
炒到顏色變黃，豆子基本不爆就熟了。
步驟 6
鹽漏掉，豆子自然放涼。
炒蠶豆王剛
鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精
做法
1、鹹菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
