做地瓜丸不需要用糯米粉，就是用地瓜和地瓜粉揉成的，地瓜和地瓜粉的比例是2：1，但是，每一種地瓜的含水量不同，因此選擇地瓜有講究。
選擇地瓜最好是含水量多的和含水量少配合使用，如果含水量太多的地瓜，揉的麪糰比較軟不好做，但是如果地瓜粉加多的話，吃起來又太硬
首先，準備紅薯一塊，我們把紅薯切成片。
把水燒開，上鍋蒸熟，切的稍微薄一點，蒸的時候節省時間，紅薯蒸熟以後 ，取出放在盆中，加入白糖20克增加紅薯的甜度。
用勺子 ，按壓成紅薯泥，加入糯米粉50克。
用手團成紅薯團，這個麪糰比較鬆散， 不需要揉搓，團成一個紅薯麪糰就可以了，和好以後 ，用手揪下一個小面劑子， 用手心揉成小圓球，揉成大小均勻的小圓球以後 ，全部放在盤中。
下面，我們把丸子煮熟，鍋內燒水， 水燒開以後 ，下入紅薯丸子。
蓋上鍋蓋煮五分鐘就可以，然後煮一點紅糖水， 把紅糖水煮到充分沸騰。
用勺子舀出丸子放在盤中 。
倒入紅糖水 ，再撒上一點熟芝麻就可以食用了。
