食材
糯米1000克，紅棗250克
做法
1
糯米提前用水泡好，泡6個小時以上，用手一捻，米粒就會碎掉，這個狀態是最好的，蒸出來的切糕，會更糯。
2
泡好的糯米，放入蒸屜上，大火蒸20分鐘，下邊要鋪上籠屜布，防止粘篦子，蒸的時候不需要加水。
3
紅棗提前泡好，時間上和糯米一起泡就行，然後再用水煮一下，這樣後邊蒸的時候好熟，如果使用蜜棗，這一步可以省略了。
4
這是第一次糯米蒸好的狀態，然後倒入盆中。
5
往蒸好的糯米里倒入開水，記得要開水，然後用筷子攪拌，水要一點一點的加，不要太多，水太多了，蒸出來的切糕會很軟不成形，水少了米就會發硬。
6
直到把米攪拌到粘稠，挑起一筷子，有點拉絲的感覺，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，這個狀態就行了。
7
找一個盆子，或者直接放到蒸屜上，鋪上屜布，一層米，一層棗，這樣鋪好，紅棗一定要鋪滿，我放的有點稀了，然後用手壓實，如果太粘手，可以操作的時候，手上蘸點涼水防粘。
8
最後三層米兩層棗都鋪好之後，上鍋蒸1個小時，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鮮膜包裹住，上邊壓上重物，目的是爲了讓切糕更瓷實些，壓兩個小時以後便可以切開來吃了。
9
蒸好的切糕，和外邊賣的一個味道
用料
糯米
相剋宜搭
大棗，蜜棗
做法
1/7 糯米浸泡七個小時以上
2/7 大棗浸泡一個小時，蜜棗切碎，切蜜棗時候會粘粘的，手上可以沾點水
3/7 泡好的糯米水倒掉，糯米放屜布，上蒸鍋蒸二十分鐘（蒸鍋上汽之後二十分鐘）
4/7 蒸好的糯米倒在盆裏，往糯米里加開水，邊加開水，邊攪拌糯米，直至糯米將開水都吸收了（我是三斤糯米放了一升的開水）攪拌好的糯米放蒸鍋，大棗另放一個盆裏，和糯米一起蒸三十分鐘
5/7 糯米蒸好後，用擀麪杖搗碎，這時候糯米已經很粘了，將糯米鋪在容器裏（容器底部刷一點熟油，以免壓實的切糕不好取出來）一定要壓實，再鋪一層大棗和蜜棗，然後再鋪一層糯米，再鋪一層大棗和蜜棗，根據容器大小，能鋪幾層隨意
6/7 爲了讓切糕更結實，切糕放容器之後最好是再壓上東西，然後放冰箱冷藏兩個小時，口感更好
7/7 冷藏兩個小時後，成品
好吃軟糯的切糕的做法步驟
250克糯米粉徐徐加入250克牛奶攪均。盒子四壁及吸油紙勻塗油。倒入1/3糯米液，開火蒸5分鐘。關火！放些煮熟的紅小豆。把剩餘的糯米液倒入。加些紅棗！上鍋蒸20分鐘，等涼了再切！得勒，吃吧！
