主料：糯米粉適量，豬肉適量，韭菜適量，白蘿蔔適量，蝦米適量
輔料：醬油適量，蠔油適量，鹽適量
1、 五花肉切片，切條再切成粒，韭菜摘洗乾淨，切成碎粒， 白蘿蔔擦成絲，再切一下，蝦米泡20分鐘，再切一下。
2、 熱鍋放油，先把五花肉粒倒入，炒出一些油，然後把蝦米放入，調入鹽，醬油，蠔油，翻炒均勻，盛出，再放白蘿蔔炒一下，放入韭菜，翻炒一下，把五花肉粒倒入，混合均勻
3、 準備好糯米粉，燒開一鍋水，一定要用沸騰的開水才能把糯米粉燙熟，一半用熱水燙，一半是乾粉，然後揉到一起，揉成麪糰，比做麪條的要軟一點。
4、 麪糰搓成長條，再分成劑子，摁扁，用手撐開，包入餡，封口，水燒開，水沸騰後把糯米餃放入，浮起來後再煮三分鐘左右就可以了。
用料：糯米200克、包菜半個、木耳2朵、胡蘿蔔1小條、雞蛋2個、蔥花1小段
菜卷（糯米餡）的做法步驟：
步驟 1、提前把糯米加鹽蒸熟，因爲糯米沒有我們平時吃的米飯那麼吸水，所以一定記得少放點水。
步驟2、將泡好的木耳，胡蘿蔔，蔥花切碎備用，越細越好
步驟3、雞蛋加少許鹽打散，煎好用鏟子鏟成碎丁備用
步驟4、炒木耳胡蘿蔔，炒出香味後加入糯米，雞蛋，蔥花，放一點點醬油，雞精和椒鹽粉（沒有可以不放）
步驟 5、將包菜瓣下洗淨，下鍋燙軟撈起。因爲我買的是小包菜，所以菜梗的部位沒有切掉，不然太小了不夠包，如果你用的是大包菜，可以把菜梗處硬的部位切掉。
步驟 6、取一片菜葉，菜梗在上，舀一勺糯米飯在中間，先把菜梗往下收，再將左右往中間收，最後把下面的菜葉包上去
步驟 7、用兩勺生粉加醬油蠔油加少許水勾芡，上鍋蒸五分鐘後淋上調料，再蒸五分鐘後即可
糯米菜餃的餡料不是單一的，最多的是豬肉的。
步驟一，豬肉切碎剁成泥，加入適量生抽、蠔油、鹽攪拌均勻備用。
步驟 2
木耳、幹香菇分別用開水泡發，泡發後用清水簡單清洗後加入適量鹽浸泡5分鐘，再用力搓一下然後洗乾淨分別切成丁備用。
步驟 3
韭菜洗淨控幹水切碎，豆腐卜洗淨切成丁備用。
步驟 4
將切好的木耳、香菇、韭菜、豆腐卜倒入豬肉盤中，加入適量鹽攪拌均勻備用(夏天需放入冰箱冷藏，如需更入味，提前準備好餡料至少醃製1小時或以上)。
步驟 5
糯米粉倒入盤中，倒入少量開水，用筷子攪成棉絮，用手搓成柔軟而不粘手的麪糰(也可以用1/5粉加開水搓成團丟入開水鍋中煮熟後再一起和剩下的粉和成團)。
步驟 6
取一小塊比湯圓稍大的麪糰，搓圓，左手食指和其它手指託着麪糰，左手拇指按壓並且隨着右手轉圈而跟着不斷轉動。右手食指和拇指夾着麪糰不停地轉圈，將麪糰搓成一塊薄薄的圓形(拍得有點模糊，將就着看咯)。
步驟 7
放入餡料。
步驟 8
用手將餃子對摺，從一頭捏起，爲防止開裂，可以在接口處沾點水或餃子包好後來回重複捏多一兩遍。
步驟 9
餃子包好後，如果要留作下次吃，可撒一些粉用盒或保鮮袋裝好放入冷凍層。煮的話要等水開後才下鍋，下鍋後蓋上鍋蓋煮一會，待餃子浮上來後煮三五分鐘就能吃了。
步驟 10
煎餃的話，開小火，油下鍋，下餃子，灑少量水，蓋上鍋蓋燜，一面熟後再翻面煎，煎法同上。
