原料
牛肉 (200克)，姜 (16克)，蔥 (10克)，八角 (2個)，香葉 (3個)，桂皮 (1個)，食用油 適量，冰糖 一小把，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 半勺，鹽 少許，雞精 2勺
方法/步驟
1首先，將五花肉洗淨後，切成小塊待用。
2，然後，將姜和蔥洗淨，切好待用。
3，接着，將切好的肉放在鍋中，並加入料酒、姜和清水，進行綽水去腥。
4，隨後，將鍋燒熱，倒入適量的食用油，並加入冰糖用小火炒化。
5，然後，倒入肉塊，小火煸炒兩分鐘。
6，接着，放入蔥、姜、香葉、八角和桂皮，炒出香味。
7，緊接着，加入老抽和老抽進行上色，快速翻炒均勻。
8，隨後，放入適量的清水，大火燒開後，轉小火燜煮三十分鐘。
9，然後，加入鹽和雞精，繼續燜煮十分鐘即可。
10，接着，就看到肉面滷子就做好了，滷子需要多些汁，拌麪纔會好吃的。
11，緊接着，將提前煮好的麪條，倒入肉滷子中，用筷子攪拌均勻即可。
12，這樣超級好吃的紅燒牛肉麪滷子就做好了。
1、準備材料：豬骨頭300g，雞肉架100g，香料適量，八角茴香適量，月桂葉適量，肉桂適量，山竹適量，香草適量，蠔油適量，雞肉200g，醬油適量，鹽適量，糖適量，大蔥適量，胡椒適量。
2、首先將準備好的新鮮豬骨和雞架放入鍋中，加入適量的水，然後將香料、八角、香葉、肉桂、山竹和香草放入調味包中，將其加入鍋中煮約3小時。透過這種方式，可以製成豬大骨中的所有營養成分，並且生產的紅燒肉將會更加醇厚濃香。
3、將準備好的骨湯倒入鍋中，加入2倍水稀釋，先用大火煮沸，加入蠔油、雞精、醬油、鹽和非常關鍵的糖，等到所有配料都齊全後，再加入蔥花和胡椒粉，中火煮1小時，即可完成滷水。
4、在將紅燒肉放入鍋中之前，必須先將其醃製，這樣才能使紅燒肉變得更加美味。將醃好的肉放入鍋中，在小火下燉3小時，烹調後不要立即撈出來，讓它在滷水中醃煮4小時，這樣肉可以更有味道，進食前必須再煮30分鐘，以確保鹵素肉的味道特別醇厚和濃香！
