水皮300g
油皮150g
輔料
肉鬆200g
配料
沙拉醬50g
1、 油皮配方:麪粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面團
2、 水皮配方：麪粉200g、葡萄籽油60g、開水80g，轉化糖漿5g。這個水皮配方中多了轉化糖漿，這是一個細節，還有一個細節就是用開水先把油衝一下，然後晾涼再加麪粉。這兩點讓皮更酥脆，顏色也漂亮了
3、 把麪粉加入衝燙後涼涼的 油水中和成水皮面團。
4、 兩種麪糰都和好後蓋上保鮮膜餳1小時左右。
5、 把油皮分成10克的劑子，水皮分成20克的劑子
6、 用水皮面包裹住油皮
7、 擀成長形
8、 捲起來，然後再擀成長形捲起來，重複這個動作3次
9、 最後把卷起來的麪皮對摺壓扁
10、 擀成圓形。
11、 肉鬆中加入沙拉醬，加了沙拉醬肉鬆就不會太蓬鬆，好包，也可以包入更多的餡料
12、 攪拌成餡料
13、 把肉鬆餡放入麪皮上
14、 包起來，放入烤盤，表面噴水。怕漲破的話可以在邊上扎幾個小孔
15. 烤箱170度上下火預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘
食材用料
特一粉400g，水230g，油適量，鹽適量，豬肉鬆適量
做法步驟：
步驟 1/9
麪包機內桶中加入230克水，4克鹽，10克玉米油和400克特一粉
步驟 2/9
啓動麪包機和麪20分鐘，然後餳30分鐘
步驟 3/9
將餳好的麪糰，分成三份，取一份，擀成長方形面片
步驟 4/9
刷一層玉米油，撒一層豬肉鬆
步驟 5/9
從一頭捲起
步驟 6/9
然後盤起成餅劑，餳5分鐘
步驟 7/9
擀開成餅坯
步驟 8/9
電餅鐺雙面預熱，放入餅坯
步驟 9/9
烙至兩面金黃即可，時間爲5分鐘。
