冬天風乾雞腿醃製方法配方

步驟/方式1

粗海鹽和花椒用小火炒黃炒香

步驟/方式2

雞腿洗乾淨瀝乾水份

步驟/方式3

用炒好涼透的鹽把每一個雞腿都抹上鹽和花椒，一層一層碼好

步驟/方式4

爲了增加雞腿的鮮味，特意用了六月鮮輕鹽牡蠣醬油均勻淋在雞腿表面

步驟/方式5

最後淋上高度白酒

步驟/方式6

上面壓一點重物，我是直接放了一壺油，然後放在氣溫比較低的地方，每天翻動下雞腿，3天后即可綁腿晾曬

步驟/方式7

綁繩晾曬

步驟/方式8

曬個5天左右，摸肉已風乾即可。