主料
雞胸肉250克
竹籤6根
輔料:
鹽3克、料酒5克、生抽5克、白糖3克、蠔油3克、白胡椒粉2克、生粉5克、蔥2根、大蒜2瓣、姜2克、油適量
步驟1
準備好雞胸肉。
步驟2
準備好生抽,料酒,生粉。
步驟3
還有白糖,鹽,白胡椒粉,蠔油。
步驟4
蔥,姜,蒜切碎。
步驟5
將雞胸肉洗淨,切成大薄片。
步驟6
將片好的雞肉片放入容器中,倒入所有的調料,和蔥薑蒜。
步驟7
充分的攪拌均勻。蓋上保鮮膜,放入冰箱,冷藏2小時以上,使其入味。
步驟8
將醃製好的雞肉片串在竹籤上。
步驟9
鍋中倒入適量油,燒至7分熱。
步驟10
下入雞肉串,中小火炸制。
步驟11
待雞肉串兩面金黃,即可撈出。
烹飪技巧
雞肉一定要醃製2小時以上,使其入味。
因爲雞肉很薄,切勿用大火炸制,很容易焦。中小火就可以。