步驟/方式1
炒鍋中加入適量食鹽和花椒
步驟/方式2
炒至鹽發黃，花椒出香味
步驟/方式3
雞腿洗淨，沿着骨頭將雞腿劃開
步驟/方式4
裏外抹一層白酒
步驟/方式5
接着倒入炒好的食鹽
步驟/方式6
塗抹均勻，靜至三個小時
步驟/方式7
用繩子繫住雞腿
步驟/方式8
掛在通風處晾曬
步驟/方式9
一個星期左右即可完成
步驟/方式1
白白淨淨的雞腿清洗乾淨
步驟/方式2
全部瀝乾水份
步驟/方式3
用高度酒和鹽姜醃製6小時殺菌！中途記得戴手套翻面
步驟/方式4
香葉八角花椒鹽炒熱炒香炒至鹽微微變黃盛出備用。
步驟/方式5
均勻的塗抹在每一個雞腿上。醃製3天，每24小時翻一次面
步驟/方式6
全部晾曬半個月左右即可。
